Crème au beurre pour Bûche de Noël...
Pour 2 bûches de 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : ** Ingrédients : 200 grammes de beurre (Non salé. La recette n’est pas bretonne) 100 grammes de sucre 2 œufs...
View ArticleGougères au foie gras...
Pour 6 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Difficulté : ** Ingrédients : 300g foie gras de canard cuit (recette ici) 75g de beurre 75g de farine 60cl de lait 6oeufs Sel, poivre...
View ArticleBouchées gourmandes au foie gras...
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 1 bloc de foie gras 8 tranches de pain 4 oignons 1 c.s sucre en poudre Beurre Préparation : Pelez les oignons...
View ArticleVerrine d'avocat au curry...
Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 45 minutes Difficulté : * Ingrédients : 4 avocats bien murs 100g de crevettes roses 2 c.s de crème fraîche liquide 1 oignon 1 citron 1 pincée de piment...
View ArticleTortillas accompagnées d’Œufs de lump...
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 12 tortillas 1 brique de crème fluide 1 jus de citron 1 boite d’œufs de lump Ciboulette ou aneth Sel, poivre Préparation : Dans un...
View ArticleGalette des rois à la frangipane...
Vous trouverez la recette de la galette des rois à la frangipane ici... Bonne dégustation...
View ArticleKugelhof...
Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Repos : 4 à 5 heures Cuisson : 40 minutes Difficulté : ** Ingrédients : 2 œufs 200 grammes de raisin (trempés dans de l’eau tiède puis dans du rhum) 1 cube de...
View ArticleVerrine thon & piment d’Espelette...
Pour 4 verrines Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 100 g de fromage blanc 350 g de thon naturel 100 ml de vinaigre balsamique 1 botte de basilic frais 2 pincées de piment d’Espelette...
View ArticleFondue aux chocolat miel & amandes...
Pour 4-6 personnes Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 200 de chocolat pâtissier 1,5 brique de crème fraîche épaisse 3 c.c de miel (facultatif) Calvados, rhum (facultatif) Extrait...
View ArticleAsperge en robe de lard...
Pour 10 bouchées Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 10 Asperges 5 tranches de poitrine fumée Sésame (facultatif) Préparation Prendre une asperge que vous aurez au préalable préparée...
View ArticleChoux chantilly ail et fines herbes et saumon...
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Difficulté : ** Ingrédients : 25 Cl d’eau 150 gr de beurre 125 gr de farine 4 œufs Sel, Poivre Une briquette de crème liquide à mini 30%...
View ArticleCroustillant de foie gras...
Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Difficulté : * Ingrédients : 400g de foie gras 1 paquet de pâte filo 2 poires 50g + 20g de beurre 1 gousse de vanille 2 oignons 1 c.s de sucre Sucre glace Sel,...
View ArticleDouceur aux figues et au miel...
Pour 4 verrines Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 400g Fromage blanc 50 Figues séchées 3 c.s de Miel (d’acacia par exemple) Préparation Coupez les figues en petits dés et faites-les...
View ArticleMendiant salé aux 5 noix...
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : Caramel 20gr de beurre salé 50gr de sucre Mendiants Amandes Noix de cajou Cacahuètes Noix de macadamia Noix de pécan Préparation...
View ArticleMinis gâteaux nordiques...
Pour 10 bouchées Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 1 sachet sachet biscuits apéro (style crackers) 3 tranches de saumon fumé 1 petit pot fromage blanc 1 petit pot d’oeufs de lumps...
View ArticleBuche de Noël... (génoise)
Vous trouverez la recette de la bûche de Noël, génoise, ganache ici et de la crème au beurre là.
View ArticleMousse kiwi et mascarpone...
Pour 4 verrines Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 4 kiwis 200g de mascarpone 2 œufs 2 c.s de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation Dans un saladier séparer les blancs des...
View ArticleKugelhof: Brioche alsacienne...
Au chapitre des traditions, voici la fabuleuse recette du kugelhof. En accompagnement vous servirez un Gewurztraminer ou un petit Crémant d'Alsace. Vous retrouverez la recette ici. Merci à mon pôpa qui...
View ArticleVerrine de saumon et sa chantilly ail et fines herbes...
Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 2 heures Difficulté : * Matériel particulier : Siphon 0.5 cl Ingrédients : 30 cl de crème liquide (minimum 30% de matière grasse) 150g d’ail et fines...
View ArticleBon réveillon de Noël...
Que votre réveillon de Noël soit illuminé par les sourires de ceux que vous aimez et que leurs rires résonnent avec gaieté au coeur des festivités. Bon réveillon de Noël...
View ArticleTrou « citron & vodka » alias colonel...
Pour 1 litre de sorbet Préparation : 15 minutes Difficulté : * Materiel: sorbetière Ingrédients 5 citrons 1l d'eau 350g de sucre 4cs de crème fraîche Préparation : Pressez les 5 citrons dans un...
View ArticleVerrine tomate mozza sur lit de pesto...
Pour 20 verrines Préparation : 20 minutes Difficulté : * * Ingrédients : 20 tomates cerise 20 billes de mozza Pesto ( recette ici) 200g de sucre 1 c.s d’eau Graines de sésame Préparation Tout d’abord...
View ArticleBon réveillon...
"Pour ce réveillon je vous souhaite d'être entouré de ceux que vous aimez, de vivre des moments intenses et de savourer cette soirée." Bon réveillon ! Tatiana
View ArticleBonne année 2013...
"Faisons tous un voeu, un voeu fou et grandiose et consacrons cette année 2013 à le rendre réalisable." Bonne année Tatiana
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